利水消肿赤小豆之食疗价值

清热解毒，消肿排脓：著名李时珍，他在他的著作《神农本草经》中记载赤小豆能“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肌胀满”。李时珍能够记载赤小豆的这个功效，这其中还有个故事。话说李时珍为了完成中药收集

利水消肿，护心肝肾：《本草纲目》中李时珍云：“赤小豆利小便、消水肿”。

解毒化瘀，防癌抗癌：现代研究发现，赤小豆可以用于多种癌症的治疗。

久食瘦人，健美减肥：对一心想苗条的丰满女生们来讲，赤小豆是最受欢迎的食物，因为它有很好的减肥效果。如唐陈士良在《食性本草》里记载赤小豆“久食瘦人”，证明赤小豆对肥胖症有肯效果，且研究发现赤小豆对腿部肥胖者，更有功效。