谁懂啊，黑芝麻蛋黄酥真的就巨巨巨巨香啊，感觉加上麻薯也会很奈斯，下次试试 ❣️配方12个量 食材： 🌿油皮部分：顶焙中粉138g｜糖20g｜猪油41g｜冰水48g 🌿油酥部分：低粉88g｜猪油38g 🌿咸蛋黄➕黑芝麻馅料共40克 🌷🌷🌷🌷🌷 ✅油皮部分材料全部放7600厨师机中2档揉至光滑，保鲜膜包好冷藏松弛30分钟 ✅油酥部分材料也一起放厨师机中用黄油拍混合至无干粉保鲜膜包好冷藏30分钟 ✅油皮油皮松弛好后平均分成12份，油皮包油酥松弛15分钟后进行两次擀卷每次松弛15分钟再进行下一步 ✅二次擀卷后两头往中间按压，上面铺一张保鲜膜擀成饼状，包入馅料 用虎口收口，我用的这款中粉延展性狠好易操作，⚠️在操作时需要全程盖保鲜膜保湿 ✅顶部装饰用蛋黄液及黑芝麻 ✅家用烤箱175度烤35分钟焖5分钟出炉