⬇️ 抹茶贝果，制作时颜色都很漂亮， 鲜艳治愈的绿色，让人非常期待成品。 但烘烤之后往往发黄发暗，让人不免沮丧。 今天就告诉你们，保持颜色翠绿鲜亮的小窍门！ ⬇️ 划重点‼️ ✅️煮清水，不要煮糖水，糖容易上色。虽然煮清水没有糖水出来那么脆壳，但仍然会增加嚼劲及有增加亮泽的效果。 ✅️用质量好的抹茶粉，如五十铃或青岚等，做出来的颜色很浓郁。不要用绿茶粉，出来贼难看。 ✅️贝果适合高温快烤，但高温会造成上色发黄，所以尽量用大容量烤箱，空间大，上色温和均匀。如果家里只有小烤箱，建议低温慢烤，7分钟后尽量全程盖锡纸烘烤。 ⬇️ 配方：（6个） 高筋面粉300克， 水175克， 盐5克， 鲜酵母7克， 抹茶粉9克， 蜂蜜8克， 黄油10克 红豆沙馅或蔓越莓干适量 ⬇️ ✅️做法： 材料一次性加入厨师机，打至面团表面光滑，粗膜。 分成6份，静置半小时。 擀成方形，摆上馅料，卷成长条。 一侧剪小口，压扁，另一端绕过去包入，封口粘紧。 温度30度，湿度80，发酵约半小时。 清水煮至轻微冒泡，放贝果。 每面煮30秒，捞起沥干摆上烤盘。 烤箱上火200度，下火190度，16分钟左右。