一人食吃什么 自用5⃣️年，非常好操作，好评不断的月饼皮方子来啦，中秋节都吃上自己做的月饼🥮，成就感满满，新手小白跟着配方做只有成功‼️没有失败‼️ 配方可做22个75g月饼(皮30g，馅45g） 🍃食材： 转化糖浆253g，枧水8g，花生油85g，中筋面粉337g 🍃黑芝麻馅加蛋黄45g 🍃蛋黄水：蛋黄一个，水10g，转化糖浆1滴 做法简单👇👇 ✔️花生油加转化糖浆，混合至乳化 ✔️加入枧水、过筛面粉，混合成团，盖上保鲜膜，松弛1小时 ✔️准备馅料，先烤咸蛋黄，表面喷白酒去腥，烤箱上下火150度烤8分钟左右，蛋黄微微出油即可 ✔️分好馅料，黑芝麻包住蛋黄备用 ✔️饼皮分好，用饼皮包裹馅料，再用模具压出形状 ✔️表面喷水，烤箱提前预热，先上下火200度烤5分钟，取出晾至手温，刷蛋黄水，在上火165下火150烤20分钟左右 我用的是柏翠5400小海绵，上色比较均匀，38L容量，完全可以满足家用需求 🌟温度时间可根据自己烤箱脾气来调整 🌟刚烤好的月饼需要24小时回油，回油之后会 变得柔软