之前在北京，朋友请我吃北京牛街的聚宝源，这家诞生于1937年的老字号，曾经是一间清真牛羊肉铺，深受老百姓喜爱，慢慢发展到今天的老字号； 青岛也在今年开了聚宝源，还是北京牛街的味道和品质； 京城飘雪，上肥下瘦，以立盘成现在紫禁城墙上；口感肥瘦均匀；入口香而不膻； 鲜切上脑，选自小羊上脑部位肉，手工切，即使倾斜盘子，肉也不会粘粘；足见肉的品质； 鲜肉双绝，这道是选用180天的小样，360度旋转，也不倒，肉的品质是真不错；清真屠宰方式； 蘸料吃起来也有讲究，分为“文吃”和“武吃”，“文吃”“武吃”区别“一片一片涮好把麻酱淋在肉上”是为文吃。武吃是把涮好的肉直接裹上麻酱入口，肉的清香，麻酱的香浓汇在一起，获得大口吃肉的满足感。 这家停车也很方面，门口就是地下停车场，来这里可以2小时免费停车；