最近有没有跟我一样喜爱上养生的，养孩子之后才知道原来脾胃呀，气血呀，都是可以调理的～说养脾胃多吃发酵类食物，这不～～馒头撸起来～～作为一个南方人，学会撸馒头也就这几年的事，其实自己做也没有很难[害羞R][害羞R]一起来学一学吧～ ～～～～～ 🍀对于初学者来说，容易搞不清楚的是配比，这里推荐大家直接买自发面粉，里面的酵母已经添加过了，少了一道工序，然后就是面粉和水的比例是2：1，比如500g的面粉用250g（250 ml）的水～～ 🍀加水时可以少量加，一边加一边用筷子搅拌，最后成面絮状即可。接下来就是揉面，先用手将面絮捏到一起，尽量让它们团成一团，然后放到揉面垫上开始揉，推荐你们带个手套，如何揉？就像搓衣服一样，反复的揉搓，最后揉成一个光滑的面团，新手揉的不是很光滑也没关系，差不多就行。 🍀关于醒发：醒发可以一发和二发，一发就是只发酵一次，时间短，揉成面团，直接切好，整理好造型，放蒸锅等待发酵两倍大后，直接蒸；二发就是发酵两次，我一般会发两次，第一次揉成面团放在大碗中盖保鲜膜发酵，（发酵的速度取决于温度，温度越高发酵越快，天这么热，直接室温就可以，天冷的时候可以将烤箱加热，放烤箱发酵等），当面团发酵成两倍大，一拉开，里面成蜂窝状就是发酵好了，拿出来整理排气，我这里加了红枣碎，丰富口感，擀成一个大面片，卷起来，切成你喜欢的造型，接下来是二次醒发，也是一样的，发酵成两倍大，再开火冷水蒸就好～～ 🍀一般水开蒸20分钟，关火焖5分钟即可～～自己蒸出来的馒头吃起来更放心哦！