. 干拌牛头肉，吃过一次，注定要煎熬，下次何时能遇到。 . 牛头肉的皮子整个是糯的，想象猪头肉的质地，牛头肉胶质感更丰富，肥瘦相间，口感糯又嫩，吃过后，容易对牛里脊牛腩牛排忽冷忽热。 . 移情牛头肉，强烈的指引，意志力一败涂地。 . 这道菜不用川菜凉拌传统的红油，而用青椒颗颗拌出一种清爽感，平衡粘嘴的胶质，再用花椒油制造尾味的麻香，临时熬了野生鲫鱼丝瓜汤，煎了有脆边的煎蛋，牛头肉拌好铺上，拌肉的青椒颗颗和肉末都加入汤底，贵州米粉来助兴，只是划过幸福的领地，悠扬的回响。 . 身体给予了欢欣鼓舞的态度，这样的汤底搭配，鲜美而浓烈，身体是诚实的，他会说：谢谢被照顾得很好。