依旧是馒头 这次是番茄小可爱 红色面团搓成圆柱的时候不要搓太高 要不然蒸好就是高个子番茄啦 方子来自感谢老师的方子～ 【材料】 面团： 中筋粉200克、干酵母2克、细砂糖15克、水90-110克（酌情增减） 调色： 红曲米粉5克、抹茶粉1克 【步骤】 1️⃣面团所有材料放入厨师机中，大致混合后，取出50克加入抹茶粉，剩余的面团加入红曲米粉均揉成光滑的面团。（抹茶粉和红曲米粉分别用一点水提前混合均匀，再和面团混合。） 2️⃣红色面团均分7份，搓成圆柱形，抹茶面团擀成薄片，用花花模具压出形状，花瓣往外搓成尖尖，在红色面团顶上抹一点水，沾上星星，中间用筷子戳洞，抹茶面团弄一点搓尖尖放在星星上。 3️⃣用水球法发酵，（碗中加入水，剩下的抹茶面团留一个小球，放进水中，跟馒头一起发酵，待水球浮出水面1/3或2/3即可）。 4️⃣发酵好的馒头冷水上锅，蒸15分钟，焖5分钟，用黑色可食用色素笔画出眼睛、嘴巴。