- 吃了甜食会开心 月饼季 笔记灵感 甜品治愈一切 月饼教程 自制月饼 好吃的月饼 今日份甜食 低糖月饼 - ❶蔓越莓椰蓉月饼 🥥食材 1️⃣馅料部分 黄油30g 蔓越莓干20g 蛋黄1颗 椰蓉60g 代糖30g 牛奶20g 2️⃣饼皮部分 桃山皮250g 甜菜根粉适量 🥥制作 ▪️桃山皮和甜菜根粉混合均匀，少量多次添加甜菜根粉，调整到自己喜欢的颜色。 ▪️将桃山皮饼皮均分成5个50g的小剂子，搓成球备用。 ▪️蔓越莓干泡水后沥干水分，切碎备用。 ▪️软化黄油加代糖混合均匀，再加蛋黄和牛奶混合均匀，边加热边搅拌。 ▪️加椰蓉和黄油加热搅拌至，分成5个25g的小剂子，冷冻半小时。 ▪️按压饼皮将馅料包裹住，用月饼模具按压出月饼即可。 - ❷奥利奥奶酪月饼 🥮食材 牛奶桃山皮250g 可食用竹炭粉适量 奶油奶酪100g 奥利奥碎30g 代糖8g 🥮制作 ▪️奶油奶酪软化后，加代糖和奥利奥混合均匀，均分成25g一个的团子，冰箱冷冻10分钟。 ▪️桃山皮适量加可食用竹炭粉混合均匀，均分成50g一个的团子。 ▪️按压桃山皮包入内陷儿，虎口收紧后，用月饼模具按压成型。 - ❸可可碧根果月饼 🌰食材 1️⃣馅料部分 碧根果碎25g 鸡蛋1颗 牛奶50ml 代糖20g 淀粉25g 可可粉2g 奶粉10g 2️⃣饼皮部分 桃山皮250g 可可粉5g 🌰制作 ▪️桃山皮和可可粉混合均匀，均分成5个50g的小剂子搓球备用。 ▪️馅料食材除碧根果碎外混合均匀，入奶锅小火加热搅拌至浓稠。 ▪️加入碧根果碎继续加热搅拌至，分成5个25g的小剂子，搓圆后冷冻半小时。 ▪️按压饼皮部分将馅料包裹住，用月饼模具按压出月饼即可。 - ❹抹茶开心果月饼 🍵食材 1️⃣馅料部分 开心果碎20g 开心果酱15g 奶油奶酪120g 代糖10g 2️⃣饼皮部分 桃山皮250g 抹茶粉5g 🍵制作 ▪️桃山皮和抹茶粉混合均匀，均分成5个50g的小剂子搓成球备用。 ▪️馅料部分食材混合均匀，搓成5个25g的球体， 冷冻半小时。 ▪️按压饼皮部分将馅料包裹住，用月饼模具按压出月饼即可。