Baked Blueberry Custard with Lemon Syrup 柠檬糖浆烤蓝莓蛋奶冻🫐 113g Sugar 糖 55ml Water 水 10ml Lemon Juice 柠檬汁 CUSTARD 6 Egg Yolks whisked 蛋液 450ml Whole Milk 全脂牛奶🥛 113g Sugar 糖 30g Semolina Flour 意大利小麦粉 200g Fresh Blueberries 新鲜蓝莓 30g Butter 黄油 Salt & Nutmeg 盐 豆蔻粉适量 2.5ml Vanilla Extract 香草精华 Lemon Zest 柠檬皮碎🍋 Methods： 1️⃣ 首先制作糖浆。将糖和水用中高火煮沸。将火力调低至小火，煮至糖完全溶解，约 5 至 7 分钟。关火，加入柠檬汁搅拌，然后放在一边冷却。 2️⃣将烤箱预热到175度。用中火将牛奶倒入一个中等大小的锅中。加入糖和盐，搅拌均匀。慢慢加入粗粒小麦粉，在锅上摇晃，同时不断搅拌，以防止结块。继续加热混合物，不断搅拌，直到它变热但不沸腾。然后降低热量。 3️⃣将搅拌好的蛋黄🥚放入一个中等大小的耐热碗中。慢慢地将一些牛奶混合物倒入蛋黄中，同时搅拌。继续以这种逐渐的方式将牛奶加入蛋黄中，直到一半的牛奶混合物已经混入蛋黄混合物中。 4️⃣将蛋黄混合物倒回牛奶混合物锅中，搅拌均匀。让蛋奶糊继续煮 3 分钟，用小火不断搅拌，直至变稠。关火，加入肉豆蔻、香草精和磨碎的柠檬皮，搅拌均匀。加入蓝莓搅拌均匀。 5️⃣倒入烤模中。将烤模放在烤盘上，放入烤箱烘烤 35-45 分钟🔥或直到蛋奶沙司顶部呈漂亮的金黄色。 6️⃣从烤箱中取出，用叉子轻轻刺穿蛋奶沙司表面 4 或 5 个地方。将剩下的蓝莓以圆圈的形式排列在顶部，然后在每个烤模上倒入糖浆。让它们静置并吸收糖浆 30 分钟。立即食用，并将剩余的食物冷藏🍴