在尝试这个搭配之前，我也没想过添加了这么多味道的月饼馅会好吃，但是做出来是真的很好吃。 甜度不高，吃的时候还能吃到黑米的颗粒感，炒好到的馅料放凉后，触感对比莲蓉、豆沙之类的比较软，但是主要是因为这里面的紫米、枣泥粘性都比较大，烤月饼是没问题的。 // 模具使用的是比其他50g模具要矮一些、表面积大一些的，上色的烘烤参数有调整。 模具的高矮和大小对上色会有一些细微影响，最后几分钟可以多关注一下，适当增减时间。 参考参数：风炉180℃烤8分钟定型，取出来稍微放凉10分钟，再次喷水或者刷蛋液，150℃烤14分钟。 // 【配方】 白芸豆130g、 黑米40g、 黑芝麻酱45g、 枣泥100g、 玉米油25g、 麦芽糖50g、 细砂糖45g。 **饼皮参考前面凤梨椰蓉馅的配方。 // 【做法】 1. 黑米加1.5倍的水蒸熟，备用；白芸豆提前泡一夜，去皮煮熟，打成泥。 白芸豆泥加入黑芝麻酱、枣泥、玉米油、麦芽糖、细砂糖，一起混合均匀，小火炒到比较干燥但还不能的状态，加入蒸好的黑米，继续炒至。 放凉备用。 --- 包的时候需要注意，这个馅料比较软，尽量避免收口处馅料和饼皮捏到一起混合。