黑金月饼属于广式月饼，也是用的花生油、枧水和转化糖浆。只是面粉里加入了一些竹炭粉，所以烤出来是黑色的。然后在凸起的图案上用可食用金粉刷出金色。刷蛋黄液是不够金的哦～ 🐉龙凤呈祥国风黑金月饼🥮 🥛食材：（75克月饼） 🌟月饼皮部分：转化糖浆255克、枧水7.5克、花生油75克、中筋面粉370克、竹炭粉2克 🌟馅料部分：莲蓉馅、鸭蛋黄 🥛做法： 1⃣️转化糖浆、枧水和花生油搅拌均匀到乳化状； 2⃣️倒入面粉和竹炭粉，抓揉均匀成团，放入保鲜袋静置2小时； 3⃣️莲蓉➕鸭蛋黄共称45克，莲蓉包入鸭蛋黄； 4⃣️月饼面团分成30克/个，按扁包入馅料，收口收紧朝下，表面上沾一些面粉，用月饼模具按压，摆入烤盘； 5⃣️烤箱预热风炉模式190度，两盘一起烤，月饼表面喷水，烤5分钟定型，然后转140度，再烤12分钟左右； 6⃣️用可食用金粉沾一点水，刷在表面的图案上即可～ ❤️小贴士： 🌟广式月饼需要密封回油后才会变软，大约两三天； 🌟月饼模具是75克的； 🌟烤箱用的是海氏i7风炉烤箱；温度时间供同款烤箱参考；