100种做菜思路&摆盘（78/100）
紫苏西梅鸭卷
油封鸭腿 | 西梅果酱 | 紫苏叶
成本：💰16元
售价：💰48元
毛利率：66%
出品时间：3分钟
典型的中西式融合菜，不想做油封鸭腿的可以用正常的烤鸭做法做，效果也很不错，今天分钟油封鸭腿的做法：
鸭腿1kg
盐13g
白胡椒颗粒 4g
蒜适量
百里香
香叶
操作：
鸭腿洗净盐胡椒大蒜迷迭香1腌制一晚，鸭油油温90度油封4h（观察温度）
做好的鸭腿去骨撕碎
用烤鸭皮包好鸭腿肉，西梅，紫苏，微微煎上色即可
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