合肥这座城市包括周边的几个县域，几十年来在冬天里有一个比较传统的习惯，当地人都喜欢吃腌制的各种咸货。尤其是在冬天，几乎家家户户都腌制各种咸货，诸如:咸肉、咸鱼、咸鸡、咸鸭、咸鹅、咸鸭腿、咸排骨、咸猪蹄、灌制香肠等等。

这么多年以来当异地它乡的人们，冬天涉足合肥这座城市，放眼远望几乎所有的居民生活区域，家家户户的阳台上窗口旁，以及能晾晒的地方，都挂满了各种腌制的咸货，形成了冬天里合肥地区，一道极具特色的“靓丽”风景线。

合肥地区有多年喜欢吃咸货的习惯，按当地人通俗的说法，咸货下饭，当咸货就饭时可以多吃一点饭。近几年开始，人们不难发现，这种状况在合肥地区早已开始大有改变，冬天里晾晒各种咸货的这道风景线，正在逐渐走向散去。

现如今的人们，越来越注重身心健康调理，越来越清楚多吃咸货对身心健康极其不利。这说明合肥地区，多年来居民们的传统思想理念，正在逐渐改变与调整，这着实令人感到特别的欣慰。

现如今在合肥地区，冬天家中招待亲人与客人们时，餐桌上咸货最多一至两样，而过去的餐桌上各种咸货至少五至六样，甚至更多。从现如今的餐桌上人们不难发现，合肥地区的一些传统生活习惯与理念，早已开始完全彻底的调整了。当然在合肥地区地道的乡间，依然存在以咸货做为主要菜肴。人们也相信随着时间的推移，地道乡间最终也会随着时间的推移而彻底改变。

现如今的人们越来越注重身心健康调理。人们都十分清楚，各种咸货以少食为妥，一些腌制的咸货，只能做为日常生活中的菜肴调剂而已。合肥地区冬天里喜食各种腌制咸货的习俗，正在逐渐离人们远去了……。

作者: 楼 楼