冷水煮鸡蛋时间表

当鸡蛋煮到9分钟~11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。

3分钟

蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，还有生鸡蛋味。

5分钟

蛋清很嫩，蛋黄外层开始凝固。

7分钟

蛋清特别滑特别嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去会有蛋黄液流出。

9分钟

蛋清已正常，蛋黄还有点不正常，呈“溏心”。

11分钟

蛋清蛋黄都已正常。味道很好吃！

13分钟

蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。

15分钟

蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失殆尽，无益食之。