🍱【小炒牛肉】 牛肉 200克、孜然粉 半勺、烧烤粉 半勺、辣椒粉 半勺、生抽 一勺、蚝油 一勺 1. 牛肉切成薄片，加入孜然粉、烧烤粉、辣椒粉、生抽、蚝油、食用油和淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟以上，使其更加入味。 2. 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末，爆香。 3. 将腌制好的牛肉片倒入锅中，大火快速翻炒至变色。撒上芝麻和葱花，翻炒均匀即可出锅。 🍱【豆豉香肝】 猪肝 200克、啤酒 适量、蚝油 1勺、老抽 半勺、料酒 一勺、姜 一块、蒜 半头、豆豉 适量、生抽 一勺 1. 猪肝切成薄片，倒入适量啤酒，抓拌2分钟左右，去除血水和腥味。 2. 将猪肝清洗干净，沥干水分，加入蚝油、老抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟以上。 3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味。将腌制好的猪肝倒入锅中，大火快速翻炒至变色。 4. 加入适量生抽调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 🥘【香煎里脊】 里脊肉 200克、生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 1. 里脊肉切成薄片，加入适量生抽、料酒、淀粉和烧烤粉，抓匀腌制20分钟以上，使其更加入味。 2. 平底锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的里脊肉片，小火慢煎。 3. 煎至里脊肉两面金黄，熟透即可出锅。