今日菜单:1.清炖牛肋条
2.香煎鸡翅
3.豉油生菜
鲜嫩多汁的牛肋条、外酥里嫩的香煎鸡翅,配上清爽解腻的天然椰子水,简直是一顿梦中情饭!
清炖牛肋条:
1⃣️牛肋条整条冷水下锅,加姜片料酒焯水。
2⃣️温水洗净,放入锅中,加入开水、姜片、葱、八角、香叶、桂皮,加盖小火炖煮100分钟,炖好后切片即可。
3⃣️调料汁:葱、蒜、小米辣、香菜,淋上热油,1勺生抽、1勺醋、少许白糖,搅拌均匀。
香煎鸡翅:
1⃣️鸡翅放水中泡血水,洗干净,正反面划两刀,加姜片、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉,抓匀腌制30分钟。
2⃣️倒出料汁,放入1个鸡蛋、2勺淀粉、抓匀。
3⃣️油热放入鸡翅,两面煎,转小火边翻边煎10分钟,出锅撒椒盐和欧芹碎即可。
豉油生菜:生菜烫一烫,捞出摆盘,淋上蒸鱼豉油,淋上热油即可。