湛江农村土鸡60元1斤贵不贵呢 湛江鸡，是广东鸡之首 湛江鸡看廉江，廉江鸡看安铺。安铺，是广东省三大古镇之一。以前，安铺车水马龙，很多人都来安铺经商，形成了古商埠，安铺鸡是安铺的名片。 安铺有橙园，有番石榴园，有杨桃园，有荔枝园，也有龙眼园。因此，很多农户在果园里养三黄阉鸡，用稻谷、玉米等五谷喂养，放在在果林里，吃虫子，喝山泉水，养足一年的阉鸡，毛色鲜艳，爪金黄，三黄鸡中极品。 阉鸡，即是打鸣的公鸡，经过人工做手术，把公鸡的鸡子（睾丸）取出，也就是我们所说的太监鸡。刚阉割的公鸡，养足120天才能宰杀，这样的阉鸡品质才好。 在果园散养，喂五谷杂粮，阉割以后养足120天以上的阉鸡，我们称为走地鸡，也叫土鸡，或者跑山鸡。正宗走地鸡，农户卖60元1斤，还是毛鸡，也就是活的，带毛带血，还吃饱东西的阉鸡。60元1斤，很多农户都不舍得卖，有钱都买不到。 湛江白切鸡，选用农村阉鸡，阉割以后养足120天，活鸡屠宰，去毛去内脏，冲洗干净，抓一把粗盐，丢在鸡腔内，把鸡爪塞在鸡肚里，提着鸡头在煮好的开水里三提三落，柴火煮熟捞出。把整个鸡斩成小块装盘，用沙姜拍碎，倒入酱油和花生油搅拌均匀，做成湛江独有的蘸料。（花生油，农家自种花生，自榨花生油，纯正的花生油，蘸白切鸡才香） 湛江白切鸡做法，没有花里胡哨，没有用冰水，过冷河等方式，湛江人家常做法，把家里养的鸡屠宰，清洗干净，把水煮开，把鸡丢进去煮熟，做法简单又美味。 湛江白切鸡，也有商业做法，水浸法，水煮法，有过冷河的，各种各样的做法都有。现在湛江白切鸡，风靡珠三角，湛江鸡饭店，在广州深圳东莞佛山等地方随处可见，也是粤菜的代表，无鸡不成宴。 湛江农村养鸡比较少，很少有土鸡，没有以前一样鸡鸭成群，很少吃上正宗白切鸡，鸡没有鸡味，鸭没有鸭味。在湛江老家，建1个小型的生态家庭农场，吃上没有农药的蔬菜，吃上有鸡味的白切鸡。