连日来，中铁四局工地食堂厨房内新安装的7个摄像头，正全方位、无死角地监控着食品烹饪加工的每个细节，为数千名建设者的饮食健康筑起了一道坚实屏障。

这背后，是职能部门的主动作为。为保障甬舟铁路等重大项目建设，舟山市市场监督管理局金塘分局将明厨亮灶概念引入工地食堂，通过云端监控，锁定食品处理区、烹饪加工区每一个细节，实时掌握食堂的卫生状况及操作规范，为辖区食品安全监管安上了“千里眼”“顺风耳”。

不仅如此，监管人员还化身“店小二”，为在建的重点施工项目量身定制食品安全管理制度，从源头强化企业的食品安全主体责任。同时，主动为其提供店铺选址、业态选择，操作环节设计、食品加工区域图纸核查、现场流程布局等“全链条”指导。据统计，2024年以来共服务11家项目工地餐饮服务单位，其中4家已成功取证开始经营。

该局还健全完善与公安、综合行政执法等单位的跨部门横向协作机制，针对工地内部及周边区域的无证送餐、无证经营等乱象，开展一系列联合执法检查行动，有效净化工地餐饮市场。

相关负责人表示，该局将继续深化工地食堂食品安全监管工作，以更加精细的管理和更加智能的手段，消除食品安全隐患，为服务重大项目建成投产提供坚实保障。（邹佳琪、马瑜蔚）