#普洱茶的香味,我们该如何品味?# 品评普洱茶的香气是一个细致而享受的过程，可以通过以下几个步骤来进行： 一、准备阶段 选择茶具：建议使用陶瓷茶具或紫砂壶来冲泡普洱茶，这些茶具能更好地保留和展现茶叶的香气。 水质与水温：选择新鲜、纯净的水，水温一般控制在90°C至95°C之间，以确保茶叶的香气能够充分释放。 二、闻香阶段 干茶香：在冲泡前，可以先闻一闻干茶的香气。高质量的普洱茶干茶香气纯正，无杂味。对于新生茶，可能会带有一些青涩但充满活力的香气；熟茶则可能有一些堆味，但年份稍长的熟茶堆味会散去，呈现出成熟果粮的香气。 温杯香：用沸水将茶具浸润后，投茶并盖上盖，用茶具的余温温几秒钟干茶。之后揭开缝隙嗅一嗅，此时干茶的香气被激发出来，更为浓郁。这是品评普洱茶香气的一个重要步骤，可以初步判断茶叶的品质。 热嗅：冲泡后，立刻闻公道杯中的香气。此时温热的水蒸气能使得茶香较好地挥发出来。热嗅不仅在于品茶香，还在于借此闻茶叶中是否有异味，从而品评茶叶香气的纯度。 温嗅：茶汤稍凉后，再次闻香。此时大部分水蒸气散去，茶香开始更好地呈现出来。温嗅时不仅要关注香气的高低，还要考虑香与茶汤的融合程度，即香气是否融于水中。 冷嗅：饮完茶汤后，可以闻品茗杯的杯底香或公道杯的冷杯香。冷嗅主要用于评判茶香的持久度，如果茶叶的香气从热嗅到冷嗅都能保持，说明其香气持久度较佳。 三、品评要点 香气纯异程度：普洱茶应具有纯正的香气，无杂味、异味。通过热嗅可以较好地分辨茶叶的香气类型及是否有异味。 香气高低程度：香气高低是品评普洱茶香气的重要指标之一。高品质的普洱茶香气高扬、浓厚或鲜新、清雅。香气的高低可划分为浓、鲜、清、纯、平、粗等不同层次。 香气持久度：通过冷嗅可以评判茶香的持久度。如果茶叶的香气能够持续较长时间，说明其品质较优。 综上所述，品评#普洱茶#的香气需要综合运用干茶香、温杯香、热嗅、温嗅和冷嗅等多种方法，并关注香气的纯异程度、高低程度和持久度等方面。通过这些步骤和要点，可以较为全面地了解和评价普洱茶的香气品质。