🍤开口虾仁煎饺 虾：200g，猪肉末：100g，饺子皮：适量，葱花：适量，鸡蛋：1个 生抽：1勺，蚝油：1勺，淀粉：1勺，料酒：1勺， 1. 虾去壳去虾线，加入料酒、黑胡椒粉、盐，抓匀腌制15分钟。 腌制可以让虾仁更加鲜嫩，更入味。 2. 猪肉末加入葱花、鸡蛋，加入生抽、蚝油、淀粉、油、五香粉、盐，搅拌均匀。 搅拌均匀，使肉馅更鲜美，更香浓。 3. 将饺子皮放上肉馅，上边放两个虾仁。将四个角捏起来，上边不捏紧。 这样煎出来的煎饺更美观，而且更方便吃。 4. 小火下锅煎，煎制底部金黄。 锅中倒入少许油，烧热后放入煎饺，小火慢煎，这样可以使煎饺更加酥脆。加入少许开水焖熟。 收汁，撒上葱花即可。 🥟【肉末玉米煎饺】 1. 猪肉末：100g，玉米粒：100g，饺子皮：适量，葱花：适量 2. 生抽：1勺，蚝油：1勺，五香粉：少许，油：少许，淀粉：1勺，水：适量 步骤： 1. 猪肉末加入生抽、蚝油、五香粉、油、葱花、玉米粒，搅拌均匀。 搅拌均匀，使肉馅更鲜美，更香浓。 2. 取饺子皮，放上适量肉馅，包起来，不收口。 留出开口，这样煎出来的煎饺更美观，而且更方便吃。 3. 油热下锅煎，煎制底部焦黄。 锅中倒入少许油，烧热后放入煎饺，小火慢煎，这样可以使煎饺更加酥脆。 4. 倒入淀粉水，盖盖下火焖8分钟左右。 淀粉水可以让煎饺更香更软糯。