山西菜：不属于中国八大菜系； 河南菜：不属于中国八大菜系； 湖北菜：不属于中国八大菜系； 楚云飞曾说：“别看我是山西人，可我不护短，山西菜不入流，上不得台面，北方菜系，数得着的就是鲁菜。” 确实，山西菜不在中国八大菜系之中，而北方各省中，只有鲁菜进入了八大菜系，其他七个都是南方的。 论受欢迎程度，川菜和湘菜的热度显然是比较高的，但是过于辛辣，不适合国宴。 鲁菜历史悠久，在北方独占鳌头，据说鲁菜师傅出师很难，讲究非常多，没个十年八年根本学不好。
山西菜：不属于中国八大菜系； 河南菜：不属于中国八大菜系； 湖北菜：不属于中国八
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