中国菜是否讲究预制与是否需要烟火气并没有直接的因果关系。预制菜是指经过加工、切割、烹饪等流程，消费者只需简单加热或处理即可食用的菜品。而所谓的'烟火气'通常指的是食物在烹饪过程中散发出的香味以及烹饪场景给人的温馨感觉。

首先，中国菜确实有很多传统的烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等，这些方法往往在现场制作时能够更好地保留食材的风味和营养，同时也为烹饪者和食客带来了一种生活的仪式感和情感交流，这可能是人们所说的'烟火气'。

然而，这并不意味着中国菜不讲究预制。随着现代生活节奏的加快和便利性的需求，预制菜在中国也有很大的市场。预制菜可以节省时间，方便忙碌的现代人，同时在很多情况下也能保持菜品的质量和口味。事实上，很多餐厅和食品公司都会提供预制的中式菜品，如速冻饺子、即食汤圆、半成品菜肴等。

此外，预制菜并不一定就缺乏'烟火气'。即使是在工厂预制的菜品，也可以通过精心调配的调料和先进的保鲜技术来尽可能地保留食物的原味。而且，消费者在加热和食用这些预制菜时，也可以在家中营造出一种温馨的用餐氛围。

总之，中国菜是否讲究预制并不是由是否需要'烟火气'决定的，而是受到市场需求、生活节奏、技术发展等多种因素的影响。预制菜与传统烹饪方式可以并存，各自满足不同的需求和偏好。