[福R]酥皮月饼食材比例:
(酥皮30克,五仁馅30克,14个)
[玫瑰R]油皮:(20克一个)
1.中筋面粉160克,
2.白糖15克
3.猪油55克,
4.水65克
[玫瑰R]油酥:(10克一个)
1.低筋面粉105克
2.猪油50克
[星R]一个油皮加一个油酥,组成一个30克酥皮。(猪油可以用黄油代替)
[福R]五仁馅料(14个,每个馅30克)
1.坚果175克(核桃仁、巴旦木、腰果共75克,花生仁50克,黑白芝麻25克,南瓜籽仁25克)(随意搭配)
2.果干75克(葡萄提子蔓越莓干)
3.玉米油20克。
4.转化糖浆15克。
5.白莲蓉馅125克。
6.食盐1克
也可以用莲蓉馅、豆沙馅、肉馅包月饼。
[福R]烤:上火180度,下火170度,烤18-20分钟。(40升烤箱)
五仁月饼,老配方新味道,酥皮配五仁,简直是味蕾的穿越之旅!猪油香,坚果脆,传统工艺不吃怎么行?
五仁月饼,口感丰富,香脆满口,传统中秋味,送礼佳选,文化与美食的甜蜜碰撞
这个是不是和蛋黄酥一样,有混酥破皮的风险
一个多少钱