为更好地推动“粤菜师傅”工程在河源的落地实施，提升河源“粤菜师傅”品牌在省市的影响力，8月28日，河源市“粤菜师傅”星级名厨入县下乡助力“百千万工程”提质赋能系列活动在连平县启动。

河源市人力资源和社会保障局党组成员、副局长骆满星表示，此次系列活动不仅是一场关于美食与技艺的交流活动，更是促进城乡融合发展，提升地方特色餐饮品牌影响力，赋能乡村经济高质量发展的实际行动。他期望通过名厨传授烹饪技艺，带动和培养更多的美食人才，推动河源美食文化的传承与发展，为河源的客家美食文化与深入落实“百千万工程”作出更大的贡献。

据悉，此次系列活动启动后，主办方将邀请河源市众多星级“粤菜师傅”名厨深入到各县（区）、中心镇开展共12场的巡回活动，与当地的餐饮从业者及烹饪爱好者面对面交流。通过名厨授课、技能展示、厨艺切磋、食材精选及菜品品鉴等形式多样的活动，传授粤菜烹饪的精髓与技艺，激发乡村餐饮业的创新活力，带动乡村就业创业，促进农民增收致富。

活动期间还颁发了河源市“粤菜师傅”星级名厨代表、河源市首届八宝鱼生技能竞赛获奖先进集体和个人颁发荣誉证书。此外，星厨（乡厨）现场以连平薯粉丝为主题进行烹饪厨艺创作、试吃环节，各具特色薯粉丝赢得现场食客的一致好评。

“粤菜作为传统四大菜系之一，有着深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺。我们会把自己多年积累的经验和技艺毫无保留地传授给河源的乡亲们。”广东省“粤菜师傅”五星级名厨黄勇强表示，接下来，他们将深入河源的县（区）乡镇，开展一系列培训活动，将从食材的挑选、处理，到烹饪技巧的掌握，再到菜品的创新与研发进行详细地讲解和示范。同时，与当地餐饮企业、农户进行深入合作，帮助他们提升菜品质量，优化餐饮服务，共同打造具有吸引力乡村美食品牌，促进当地文旅产业发展，为乡村振兴增添新动力。

据了解，“粤菜师傅”是广东省促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略，深入实施“百千万工程”的重要举措。随着“粤菜师傅”工程在河源市持续深入推进，越来越多农村劳动力通过技能培训从事餐饮业，实现了就业、创业。自2021年大力开展“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程以来，河源开展补贴性职业技能培训11.3万人次，开展“粤菜师傅”培训1.59万人次。

文、图丨袁文康程子跞黄淑敏