美食 面包卷一直以来都是我🈚法 抗 拒的美食 今天这个有了芝士与德式肠的加持 面包口感更为丰富😋 不仅口感巴适,长得还胖嘟嘟的 那么，如何才能卷得如此可爱呢⁉️ 今天⏰就把这几个小技巧分享给你 记得点收藏，下次才方便找！！ . 主面团食材： 高筋面粉：300g 低筋面粉：50g 冰牛奶：220g 黄油：30g 盐：4g 白砂糖：30g 鲜酵母：9g 夹心：芝士片 培根 表面装饰：芝士粉 - 做法： 主面团除去盐和黄油，其余加入打面机中 我用的A10打面机先选择低速揉面成团，换高速揉至面团表面光滑 加入软化黄油和盐，继续选择高速揉出薄膜 面团取出，如图均匀分成9份弛密封冷藏15分钟 松弛完成后整理成胡萝卜状，继续冷藏松弛15分钟 取一份面团，先从头1/3往上擀长，顶部宽约6cm，再拽着尾巴往下擀，两边刷上液体黄油（尾巴处不刷） . 然后顶部放上1/4芝士片，上面放上1/2德肠，卷起来尾巴摁紧，表面喷水，撒上芝士粉，接口处朝下放入烤盘 都做好后发酵至1.5倍大，同时烤箱预热 . 预热完成后送入烤箱底层，下195度上180度烘烤15分钟，上色后加盖锡纸 出炉震出热气，稍放凉即可～ - 小tips 擀面越长卷就越多，首次做就不建议擀得太长 卷的时候别卷太紧，给它点膨胀的空间 尾巴处可以沾点清水，粘合得更好哦 整理卷的时候先做好的可以冰箱冷藏，不然做得满先做好的第已经发酵完成咯！！