每个月必吃的炸酱面，一如既往的美味料多，裹满肉酱，不一样的是这次挑战了自己压制面条，好吃又好玩 1⃣️：500克面粉加一小勺盐和一颗鸡蛋搅匀，再加入150克水搅拌成絮状，放入厨师机2档和面5分钟，再转3档揉面3分钟，盖上保鲜膜醒发1-2小时 2⃣️：醒发好的面团分成四等份，撒点面粉擀成长条，厨师机装上压面机，8档压至4档，每个档位反复压两遍，再压成细面或者粗面，多撒点面粉抖散，防止粘连 3⃣️：准备小面调料，碗中加入葱花 蒜末 白芝麻 辣椒面淋热油激香，再加入一勺生抽 少许盐和陈醋 花椒面 香油 鸡精 一勺辣椒油，再加入煮开的面汤 4⃣️：锅中油热倒入肉末炒变色，再放入姜蒜末炒香，加一勺豆瓣酱和黄豆酱炒出红油，加一勺生抽 半勺老抽调味，加一碗开水烧开，再倒入水淀粉煮至浓稠 5⃣️另起锅烧水，水开放入面条和青菜煮熟捞出放入碗中，再淋上炸酱，撒点葱花即可