今天听到一个餐饮倒闭的老板说、餐饮是夕阳行业。 我的观点是：餐饮永远是朝阳行业、有人的存在就有餐饮、不管是快餐、小吃、大餐饮、都值得重新做一遍、今天感觉餐饮难做的不是餐饮市场问题、是老板的思维没有跟上时代的发展！ 餐饮已经进入5.0时代、很多老板思维还是1.0。 1.0时代可以称为产品时代、顾客是为了吃饱、那时候顾客大部分是没办法回家吃饭、或者是为了聚餐约会不得不在餐饮店消费。改革开放前20年、市场经济把10亿人口的需求释放出来、各行各业迅速发展、餐饮作为排头兵供不应求、那个时候、只要不傻、谁干谁赚钱。 2.0时代是品质时代、这个时代、随着发展、做餐饮的人变多、市场需求虽然在增长、但是、顾客的需求有了提升、顾客对产品的质量开始关注、到餐厅消费由吃饱变成吃好，安全、卫生、服务好、菜品好的店受到顾客青睐。 3.0品牌时代、随着餐饮行业的发展、餐饮开始向标准化、科学化、现代化的管理要效益、各个品类的餐饮品牌开始崛起、餐饮品牌化进入快车道。 4.0时代流量时代、这个时代餐饮核心竞争力不再是产品力、靠产品已经没有办法拉开差距、你能做到别人也能、特别是微信、外卖平台的发展、餐饮消费不再是单一的产品，流量是餐饮店能否生存的重要元素。这个时代考验餐饮人的是产品定位和做流量的能力。 5.0时代称之为新智时代、餐饮靠产品差价赚钱越来越难、这个时代做餐饮已经不是餐饮、不靠饭菜差价赚钱、靠品牌、模式、平台等赚餐饮以外的钱。 例如：现在餐饮倒闭潮不断、大品牌连锁速度、小餐饮招学员的普遍告诉我们、餐饮赚钱的方式变了。5.0时代餐饮老板的思维一定要跳出传统餐饮、把餐饮当作道场、产品当作载体、赚餐饮以外的钱！ 当人们都在研究怎么做好烧鸡、扒鸡、炒鸡、炸鸡什么的时候、钱大爷同城吃鸡大拼团、在研究吃鸡的人在哪里？怎么把鸡卖给他们？ 现在餐饮市场不缺顾客、不缺好产品、缺少好的模式！##餐饮创业 #摆摊创业 #餐饮 #小本创业好项目 #开店