小白第一次做竟然成功了[萌萌哒R][萌萌哒R][萌萌哒R][萌萌哒R]因为太好吃我一个人一下午差不多炫完了，因为是前一天做了波兰种所以发酵的很成功，还有一种很好闻的香气[偷笑R][偷笑R]很松软有嚼劲酸酸甜甜被治愈的感觉[萌萌哒R][萌萌哒R][萌萌哒R] 原来自己做面包真的不比外面的差，感觉以后都不会再买外面的欧包了哈哈哈哈哈哈[doge] 步骤如下(我尽量写的详细🔎: 1.→准备波兰种:30g水➕0.5g酵母混合加入30g高筋面粉搅拌至无干粉室温发酵至三倍大，然后放冰箱冷藏第二天用 2.→70g水➕2g酵母➕35g火龙果(用来上色)➕昨天准备的波兰种搅散开，然后加入180g高筋面粉搅拌至无干粉 3.→放冰箱冷藏水合30min 4.→拿出来搅拌一下(可以用铲铲，我觉得手太黏了) 5.→继续放冰箱冷藏30min 6.→拿出来搅拌第二次(此时面团会有点上筋) 7.→继续放冰箱冷藏30min 8.→拿出来搅拌第三次 9.→继续放冰箱冷藏60min 10.→拿出来整形，在粘板上放干粉，然后用手像叠被子一样多叠几次，中间可以加入黑加仑和坚果 11.放到一个圆形的盆子里室温发酵60min 12.此时面团会膨胀到2倍大，然后空气炸锅200度预热5min 13.面团放入空气炸锅，200度18min烤一面然后翻面继续200度18min 14.拿出来放凉半小时后切开就可以哒[哇R][哇R][哇R][哇R][哇R][哇R][萌萌哒R][萌萌哒R] 做欧包真的很多步骤很多时间，我做了差不多四个小时，但是也真的很值得❗❗ ps:面团冷静和发酵的时候要套保鲜膜套[doge]