照烧猪排 猪肉排、姜和大蒜调料：一汤匙酱油，一汤匙白糖，一汤匙番茄酱，加点水搅拌成汁 1.猪排选瘦肉切片，轻轻拍打松散肉质，加姜蒜末，倒一勺酱油、一勺素蚝油（或不加），再加一大勺淀粉，一起拌匀，腌制十五分钟腌好的猪排放入鸡蛋液中滚一下，然后裹上一层玉米淀粉，这样重复做两遍。 2.先热锅加油，把猪排放进去，用小火慢慢煎到两面变黄。接着，把预先调好的料汁倒进锅里，盖上盖子继续用小火煮到肉全熟，汁水也差不多收干了。最后，把猪排捞出来切成块，搞定！ "鸡蛋碰豆腐" 食材有鸡蛋、嫩豆腐和肉末，还有点葱花。做法是：先把鸡蛋打散放一边；然后在碗里混匀一勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉和半碗水；接着，给肉末加一勺酱油、一勺淀粉，再加一勺油，搅拌均匀 在锅里倒点油，把肉末炒到变颜色，然后加酱汁煮到粘稠就出锅。另一锅也加油，先煎豆腐，再倒进打散的鸡蛋，煎到凝固，接着加入先前炒好的肉末一起翻炒，最后撒上葱花就可以啦。 肉末炖腐竹 食材：腐竹、肉末、番茄和葱花。步骤：先把腐竹泡软，等油热了就放肉末进去翻炒，炒到变颜色再加点蒜蓉炒出香味。接着加入去皮的番茄，炒出红红的汤汁，最后撒点盐调味。 放点腐竹进去，加点生抽和蚝油，再加半碗水慢慢煮三分钟，最后撒上点葱花就完成了！ 香辣孜然炒面筋 四根面筋卷 1、将面筋卷冲洗两遍，顺着面筋卷的纹路撕成小段，煮锅接水烧开，倒入面筋，撒上一勺盐，焯煮一分钟后捞出，控干水分。 2、青椒去蒂去籽，洗净后切丝，另切点蒜片和干辣椒段备用。 3、炒锅倒油烧热，放入干辣椒段和蒜片煸炒出香味。 4、倒入面筋卷，翻炒两分钟，炒出其多余的水分，然后倒入一勺蚝油、一勺老抽和一勺生抽 5、放入切好的青椒丝，炒匀后加一小勺白糖、一勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺辣椒粉，再加少许盐和鸡精，翻炒两分钟入味，关火出锅盛入盘中即可。