今天说说预算1.5W➕，我们可以入手的高性价比烘焙三件套。分别是高比克的T95风炉，C95二代平炉和F9热雾发酵箱[赞R][赞R]。 🔺高比克T95风炉： 容量：110L 毛重：83.3kg 额定功率：4KW 电源插座：16A 外观尺寸：750*750*679mm 可调温度：常温～350°C 喷雾：有 配件：烤盘*5 烤量：21个6寸戚风/18个8寸戚风/16个450克吐司/140个75克月饼/200个蛋黄酥 🔺高比克C95二代商用平炉 容量：64L 毛重：56KG 额定功率：3KW（蒸汽包1KW） 电源插座：16A 外观尺寸：750*845*475mm 可调温度：室温～300°C 喷雾：有 配件：烤盘*1 烤量：10个6寸戚风/6个8寸戚风/10个450克吐司/24个75克月饼 🔺高比克F9热雾发酵箱 容量：175L 额定功率：2500W 电源插头：10A 外观尺寸：750*778*750mm 温度范围：20~50°C 湿度范围：50~99%RH 层架数：6层 配件：烤盘*2 烤网*3 发酵量：一次发酵35个450克吐司 ✅✅商用烘焙组合实测： 👍👍高比克T95风炉： [一R]烤了120个75克月饼，月饼很立体，花纹清晰，上色很均匀。进炉前记得喷水，烘烤过程注意观察上色。 [二R]烤了5个6寸戚风和2个8寸戚风蛋糕，进炉前喷水雾，排气杆按到底，烘烤结束后，6寸可以提前几分钟取出。脱模后没有凹底，组织蓬松柔软。 👍👍高比克C95二代平炉： 分别制作了伯爵红茶奶酥包，蓝莓全麦软欧，椰蓉吐司和牛舌饼。在做欧包的时候，我打了蒸汽，出蒸汽快，猛，做出来的面包口感外皮韧脆。做的牛舌饼，175度烤了30分钟，放了三天还是酥到掉渣。 👍👍高比克F9热雾发酵箱： 做面包的时候都用F9发酵，热雾发酵，加快了发酵速度，餐包半小时不到就发酵好了，吐司一小时左右，最多可以发酵35个450克吐司。省去了架子，烤箱可以直接叠放。 ‼️总结：纯风炉➕层炉➕发酵箱的组合使用下来，烤盘通用，发酵烘烤两不误，做到了事半功倍，奠定了私房优质量产的基础，对于低成本创业者友好🌟。