居住在山地的客家人，主要的生产方式是耕种。每逢春天，万物播种之时，人们就会用各种仪式，来祈求风调雨顺、五谷丰登。 黄埔地区的“舞春牛”和“客家山歌”，明末清初随着客家人迁徙而传入。表演“舞春牛”时，一人头戴牛头道具，身披牛衣，栩栩如生地扮演“牛”的角色；男子扮演农夫，背犁驱牛，放牧、鞭牛、耕田，动作娴熟；几位肩挑花篮的女演员则出场表演送饭，说唱逗乐，同时唱响悠扬的“春牛歌”，对唱客家山歌，边歌边舞，共同演绎出男耕女织的和谐农耕画卷。 而在表演服饰上，客家山歌与舞春牛的演员们通常身着传统客家服装，如蓝布衫、大襟衫等，色彩鲜艳且对比强烈，既彰显了客家人对生活的无限热爱，也极大地增强了舞台的视觉效果。再搭配上标志性的竹编凉帽、斗笠与花篮，更是将客家人的农耕文化特色与自然淳朴的生活风貌展现得淋漓尽致。此外，客家山歌在表演中常以锣、竹板腰鼓等乐器伴奏。