开胃解腻的酸菜滑肉，附详细做法～

肉质嫩滑，汤鲜味美的酸菜滑牛肉，味道咸淡适中，不仅开胃解腻且营养丰富 1⃣️：牛肉洗净切薄片，加少许盐一勺生抽少许胡椒粉和料酒抓匀，再加入浓稠一点的水淀粉抓匀上浆 2⃣️：锅中油热（加点猪油更香）倒入葱姜蒜泡椒炒香，再倒入半包酸菜炒出香味，加一瓢开水，放入番茄煮2分钟，再放入火腿肠，加少许盐和鸡精调味 3⃣️：另起锅烧水，水开转小火，一片片放入牛肉，煮定型后轻轻拨动，转中火煮熟捞出放入汤锅中继续煮2分钟，最后撒点葱花即可