Apple Tarte Tatin with Vanilla Filo Crust 苹果塔挞配香草脆🍎 450g Roll of Filo Dough thawed 费罗皮 700g medium-sized apples 苹果 227g Granulated Sugar 糖粉 113g butter 黄油 55g melted unsalted butter 融化黄油 2.5ml Vanilla Extract 香草精华🌿 0.5g Cinnamon 肉桂粉 Pinch of Cloves 丁香粉 Methods： 1️⃣将烤箱预热至204度。将苹果去皮去核，然后切成四瓣。放在一边。展开酥皮，将要使用的铸铁煎锅或倒置在酥皮中央使用锋利的刀沿着煎锅的边缘划开酥皮面团层。丢弃切下的酥皮面团，从用保鲜膜盖住酥皮面团以防止其变干，备用。 2️⃣取一锅中火融化113g黄油🧈加入糖搅拌，继续用中高火加热，直到混合物开始变成浅金色，每隔一分钟左右搅拌一次。将锅从火上移开，将苹果圆形面朝下放入锅中，从外边缘开始呈同心圆状，一直到锅的中间。在苹果上撒上肉桂和丁香。将锅放回火上，让苹果煮熟，直到太妃糖酱变成深焦糖色。 3️⃣在苹果煮熟的同时，准备酥皮。将融化的黄油和香草精搅拌在一起。将一张酥皮面团圈放在一张羊皮纸或蜡纸上，用香草黄油混合物轻轻刷一下。继续将酥皮面团分层并刷成一叠整齐的酥皮圈。 4️⃣将煎锅从火上移开🔥将酥皮面团堆放在苹果上，用钝刀将边缘塞入。然后在中间戳 5 个缝隙，让空气逸出。将煎锅放入烤箱，并在下面的架子上放一张铝箔。烘烤约 30 分钟，直到酥皮顶部呈深金色。 5️⃣从烤箱中取出，将耐热盘子面朝下放在煎锅上，然后翻转。现在盘子放在你的台面上。当你提起煎锅时，苹果馅饼应该朝上看着你，放在耐热盘子上的酥皮上。冷却 15 分钟后即可食用🍴