超爱的广式月饼🥮金沙奶黄月饼来咯～回油后软糯的广式月饼皮➕奶香浓郁的金沙奶黄馅，好吃不甜腻～一次成功‼️对新手也很友好哦～可以给家人做起来啦！ 🎑饼皮食材：转化糖浆140克 | 花生油50克| 枧水4克 | 中筋粉200克 🎑奶黄馅食材：鸡蛋2个|牛奶125克|细砂糖40克|低筋粉35克| 玉米淀粉15克| 奶粉15克| 咸蛋黄6个｜黄油25克 🥮金沙奶黄馅做法： 1️⃣鸡蛋➕牛奶➕砂糖搅拌均匀，筛入低筋粉➕玉米淀粉 ➕奶粉搅拌均匀。 2️⃣过滤到不粘锅中，筛入咸蛋黄➕黄油小火搅拌至，关火晾凉分成25克每个，冰箱冷藏备用。 🥮饼皮做法： 1️⃣转化糖浆 ➕花生油 ➕枧水搅打至乳化，筛入中筋粉戴手套揉成团。 2️⃣包层保鲜膜室温松弛1-2小时。 🥮组装： 1️⃣松弛好的面团分成25克一个，取一个面团戴手套压扁，放上馅料，包好搓圆。 2️⃣滚一圈薄薄的面粉防粘，放入模具中按压脱模，放入烤盘表面喷一层水雾。 3️⃣预热好的烤箱风炉模式190度烘烤5分钟定型。 4️⃣取出晾至余温，再喷一层水雾，转150度烤10分钟左右即可，出炉放凉密封回油。