8月19日，北京全聚德（集团）股份有限公司（以下简称“全聚德”）发布了2024年上半年财报，显示公司在今年前六个月的财务表现稳步向好。数据显示，2024年1-6月，全聚德实现营业总收入6.87亿元，同比增长2.87%；归属于母公司股东的净利润为2933.56万元，同比增长5.08%。

梳理上市公司已发布的半年报及业绩预告，多家餐饮行业上市公司出现亏损，或净利润同比大幅下滑。

两家全聚德加盟店关闭

上半年，全聚德面向消费者，融合发展堂食、外卖和食品业务“双主场”，满足多元化场景消费新需求，实现收入利润同比增长。

从财务数据来看，全聚德营业支出为5.58亿元，销售费用为3013.1万元，同比增长28%；管理费用为7316.18万元、财务费用491万元，均同比减少。

营业收入构成上，餐饮、商品销售和租赁，分别占营收的77.35%、20.73%和1.92%。其中，餐饮占营收的比重仅同比增长了1.74个百分点。

全聚德主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。全聚德品牌门店数从2023年年末的87家降至86家，其中直营门店39家，加盟门店47家。对比来看，今年上半年全聚德品牌关闭了两家加盟店、新开了一家直营店。

尽管餐饮门店假日经营再创新高，5个小长假，全聚德全国餐饮门店实现营业额同比增长21%，恢复至2019年102%。但上半年全聚德餐饮行业毛利率为9.91%，同比减少3.11个百分点。

今年以来，全聚德的股价已累计下跌25%。“看业绩怎么样，到和平门总店看看外面有几个窗口有灯亮着就知道了。现在天安门旅游的人不少，但总店仍然不温不火。”一名北京投资者观察发现，全聚德总店的经营状况并不理想。

多家餐饮行业上市公司上半年亏损

全聚德是餐饮行业上市公司中，今年上半年罕见实现收入利润同比增长的企业。

8月9日，西安饮食发布半年度业绩报告称，2024年上半年营业收入约3.49亿元，同比减少7.93%；归属于上市公司股东的净利润亏损约5965万元；基本每股收益亏损0.1039元。

在业绩预告中，西安饮食解释称，今年上半年，餐饮行业市场需求低迷，竞争不断加剧，餐饮经营门店均出现不同程度客源减少、消费标准下降，导致营业收入未达预期，且相关固定成本较高，影响当期利润未达预期。

西安饮食主营业务为餐饮服务、工业化食品加工及销售。该公司拥有诸多家分公司、子公司及门店网点，多为具有百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，为陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。

今年上半年，西安饮食的餐饮服务行业毛利率为负3.94%，几乎是赔本赚吆喝。

今年以来，西安饮食股价已累计下跌38.5%，8月19日报收6.72元/股，总市值38.57亿元。投资者对西安饮食提出“股价低迷”的质疑，该公司表示，将通过深化企业改革、开展资本运营、提升经营管理水平、拓展经营网点等措施，以提升公司整体盈利水平及市值管理水平。

多家港股餐饮上市公司发布了预亏公告。8月2日呷哺呷哺发布的盈利预警显示，上半年业绩出现亏损，预计收入约为24亿元，与去年同期相比下降了15.9%。公司去年同期实现的净利润为212万元，而今年同期则预计亏损在2.6亿元至2.8亿元之间，导致收入和利润均出现下降。当晚，味千（中国）预计上半年亏损不超2000万元。

有的餐饮企业虽努力实现了正向盈利，但利润也出现了大幅下滑。近日，广州酒家发布业绩快报，2024年上半年公司实现营业总收入19.12亿元，同比增长10.29%；归属于上市公司股东的净利润5573.96万元，同比下降30.37%。

广州酒家并未在业绩快报中解释净利润同比下降的原因，而是表示“实现营业收入较去年同期增长超10%。”面对行业竞争格局加剧带来的新挑战，广州酒家持续强化新产品、新渠道和新市场的开发和开拓，加大促销推广力度，聚焦重点区域市场费用投入，有效夯实品牌的市场份额。

在投资者看来，广州酒家的房租高、员工成本高、食材成本高，且餐饮门店还要经常参加抖音团购，餐饮几乎是赔本赚吆喝的生意。

今年以来，广州酒家股价也已跌去23%。8月19日报收14.62元/股，总市值83.15亿元。