1879年，俄国科学家在忙完一天的工作后，不洗手就开始吃饭了，结果他发现，自己吃的牛排和沙拉里，竟然有种奇怪的甜味，正是这个意外发现，让他有了一个在今天非常流行的发明……

糖精这个词距离我们已经很要遥远了，糖精在七八十年代乃至九十年代初期，在农村地区受到了广大群众的喜爱，在当时买不起白砂糖和红糖的年代，糖精良好的性价比，可谓在农村风靡一时。

随着时代的发展，糖精的叫法其实已经过时了，现在饮料，糖果的包装纸上一般称糖精为甜味剂。

但1997年，加拿大研究院通过反复的实验发现，大剂量的服用糖精会导致健康的小白鼠致癌，于是各国开始陆续禁止使用糖精，而后又被世界卫生组织列为三类致癌物。

那么这个对人体有危害，大众又离不开的糖精，是被怎样发现的呢？

原来早在1879年的一天下午，正在美国霍普金斯大学的实验室里，俄国科学家康斯坦丁法堡和伊拉雷森，正在实验室研究煤焦油的衍生物。

在实验顺利进行的情况下，康斯坦丁法堡怀着激动的心情，准备回家吃饭，生日的到来，让康斯坦丁法堡忘记了实验室其中一条禁忌——洗手。

回到家中的康斯坦丁法堡，看到妻子准备的食物，瞬间两眼大放光彩，忙碌了一天的康斯坦丁法堡的味蕾随即被打开，直奔餐桌津津有味的吃着。

结果他发现妻子准备的生日餐都有一种奇怪的，不同于平常蔗糖的甜味，于是便开始询问妻子往食物里加了什么糖。

妻子听到这便回答道：“大概是你今天生日，太高兴了吧，我今天做的食物中没有一样加了糖”。

听到这，康斯坦丁法堡感到非常疑惑，便带着怀疑舔了舔自己的手，但结果发现，自己的手仿佛有种魔力一般，比食物更甜，便意识到可能是自己实验后太过兴奋忘记了洗手，有煤焦油的衍生物残留在手上的缘故。

作为科学家他意识到，这可能是新一种的化合物，于是便飞奔到实验室，经过此后一段时间的多次试验后，他发现这种甜味，是来自一种邻苯甲酰磺酰亚胺的化学物质。经过后来反复的提取试验，终于两人从煤焦油里面，提取出了一种白色的晶体。

后来这种物质便取名为糖精。经过科学家不断的探索，糖精被认为是糖尿病患者的救星，因为吃了糖精不会升高糖尿病患者的血糖。

而且，早在一档央视《开讲啦》节目中，曾有专家提问，问下面哪种糖最甜，在场的很多观众不约而同的选择了糖精，这使得糖精再一次走进大众的视野。

其实光从这个名字上来讲，我们普通人大致第一反应就会在葡萄糖，白砂糖等众多有关糖的名称中，选择糖精这个答案。

随后专家解释到，糖精其实和糖没有一丁点的联系，这其中到底隐藏着怎样的联系？既然和糖没有关系，那它到底是什么做的呢？对人体有没有危害呢？

糖精是被我们大众所叫出来的名字，实际上它有一个很工业化学的学名，叫做邻苯甲酰磺酰亚胺。

糖精本身是没有甜味的，它只是通过刺激味蕾，让人产生的甜味感，并且它是一种人工合成的甜味剂，为白色结晶性固体，难溶于水，且没有任何的营养价值。

它的甜度也几乎高于普通蔗糖的500倍之多，但是它的化学结构却与糖的截然不同。

如果一次性服用糖精在5g以上，几个小时之后，便会出现恶心，呕吐，头晕，腹泻等症状，严重的话还会造成死亡，并且现在还无任何有关误服糖精的解药，只能通过洗胃，加速身体代谢等方式排除体外。

不过大家也不必惊慌，在规定范围下使用，是不会对人体有太大的危害的。如今的糖精主要用于医药和食品上，但都要遵循国家规定限制使用。

（信息来源：光明网2016.10.9世界科学史上10大“最意外的发明”）