🍵浓浓的抹茶香搭配微甜的蜜红豆，糯叽叽的抹茶麻薯，绵软拉丝[色色R][色色R]抹茶控一定要试试[赞R][赞R] ——— 【抹茶麻薯红豆包】12个份 🌟烫种： 高筋面粉30g｜开水30g 🌟主面团： 高筋面粉350g 细砂糖70g 鲜酵母10g 奶粉10g 蛋液35g 烫种60g 淡奶油30g 牛奶115g 水70g 盐6g 黄油30g 抹茶粉14g 🌟夹馅（每个面包）：蜜红豆20g｜抹茶麻薯30g ——— 【拉丝麻薯】 糯米粉110g｜玉米淀粉30g｜细砂糖45g｜牛奶200g｜黄油15g｜抹茶粉6g ⭕️除黄油、抹茶粉外食材搅匀，微波炉中火5分钟，加热至无液体状态（也可以上锅隔水蒸熟，时间会长一点） ⭕️黄油融化后加入抹茶粉混匀，趁热加入麻薯中搅匀，稍稍降温后，不停拉扯至麻薯能拉丝的状态 ——— 🌟步骤： 1⃣️制作烫种：高粉放入盆中，加入100度开水，搅拌成团，冷藏一晚降温备用 2⃣️将除黄油、盐、抹茶粉外的所有食材加入师机中，搅拌至厚膜。加入软化的黄油、盐搅匀，加入抹茶粉搅拌至能拉出薄膜，面温24-26度 3⃣️28度，湿度75%，60分钟左右，面团发酵至一倍大。手指轻按不会快速回弹即可 4⃣️面团分成12份（约66g），滚圆松弛15分钟 5⃣️面团按扁成圆形，包入蜜红豆和一块抹茶麻薯，收圆，放在烤盘上 6⃣️二次发酵，35度，湿度80%，30-40分钟，发酵至2倍大 7⃣️表面刷蛋液，沾上白芝麻，烘烤，SP50上火200度下火180度12分钟