👏👏不开裂‼️不塌腰‼️蔓越莓椰蓉月饼🎑回油后软糯的广式月饼皮➕椰香浓郁的蔓越莓椰蓉馅，这搭配堪称一绝啊[赞R]可可爱爱的造型，好吃又好看～赶在中秋节前给家人安排起来吧～[斜眼R] 🥮饼皮食材：转化糖浆140克｜花生油50克｜枧水4克｜中筋粉200克 🥮椰蓉食材：鸡蛋1个｜细砂糖45克｜椰子油65克｜牛奶55｜椰蓉120克｜奶粉55克｜蔓越莓40克 🎑做法： 1⃣️转化糖浆➕花生油➕枧水搅打至乳化，筛入中筋粉戴手套揉成团。 2⃣️包层保鲜膜室温松弛1-2小时。 3⃣️鸡蛋➕砂糖➕椰子油➕椰蓉➕奶粉混合均匀➕蔓越莓揉拌匀，冷冻15分钟，分成25克每个。 4⃣️松弛好的面团分成25克一个，取一个面团戴手套压扁，放上馅料，包好搓圆。 5⃣️滚一圈薄薄的面粉防粘，放入模具中按压脱模，放入烤盘表面喷一层水雾。 6⃣️预热好的烤箱风炉模式190度烘烤5分钟定型。 7⃣️取出晾至余温，再喷一层水雾，转150度烤10分钟左右即可。