MENU： 砂锅咸肉菜饭 干焖虾 虫草土鸡汤 山里后遗症来了 对柴火饭念念不忘 那儿的鸡汤几乎家家都有 有的放笋，有的加菇 共同点是，都十分鲜美 今天做一桌想念的菜 咸肉菜饭： 米淘好。泡干贝。咸肉、香肠切丁，菜心切小段。 咸肉香肠炒香，锅不洗留用。 米放入砂锅，捏碎干贝放在米上，铺上咸肉香肠。倒入水，水量与肉持平。 开大火煮饭，8分钟左右，气孔出现直气，关火焖20分钟。 用炒香肠鲜肉的锅炒青菜，时间到了将青菜盖在饭上，盖盖再焖5分钟。 将米饭肉菜拌匀，贼香 鸡汤： 半只鸡切块，洗净血水 砂锅内用少许油炒姜片和鸡块，待鸡块变色，加入花雕酒，继续翻炒，炒干水分 倒入开水没过鸡块，加泡好的虫草花、羊肚菌和枸杞 中小火慢炖，待冒出浓香，鸡汤透亮诱人，用少许盐调味 干焖虾： 罗氏虾洗净 姜片在锅内铺底，放入虾和葱段 准备蘸料：蒜片、葱段、生抽、蒸鱼豉油、猪油，蘸料碗一起放入锅中 盖盖大火三分钟，关火再焖1-2分钟 能熟，且不糊底 包的[偷笑R] 好好享受