膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。但具有相当重要的生理作用，被营养学界补充认定为第7⃣类营养素。 ⛳️膳食纤维根据是否溶解于水分为两大类： 1⃣可溶性膳食纤维 溶解于水中，具有粘性，能量很低，吸水性强，低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖等等，这些都是水溶性膳食纤维。果胶、藻胶、魔芋等食物富含可溶性膳食纤维。 2⃣不可溶性膳食纤维 🎈不能溶于水，纤维素、半纤维素、木质素等属于不可溶性膳食纤维，主要来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物🌽、豆类、蔬菜🥦和水果🥑等。 膳食纤维的作用 改善肠道健康 一些可溶性膳食纤维（益生元）是肠道友好菌群的“食物”，被发酵利用后产生维生素、短链脂肪酸、乳酸等，保护肠道健康。 💫缓解便秘 不可溶性膳食纤维促进胃肠道蠕动，加快食物通过肠道，增加便便含水量和蓬松度；友好菌群发酵益生元后产生的有益物质，也有助于肠道蠕动、顺利排便。