🧾食材：牛肉（牛腩/牛肋条）土豆、干辣椒、姜蒜、香菜、冰糖 香料：八角桂皮香叶 🌈做法： 1️⃣牛肉冷水下锅，放葱姜料酒去腥，煮开后捞出用温水洗净沥干备用 2️⃣锅内倒油，油烧热后转小火，放入一小把冰糖用勺子不停的搅拌均匀，变成酱油色且有小气泡后倒入牛肉翻炒上色 继续加入干辣椒、姜丝、蒜片、1勺豆瓣酱，翻炒出红油和香味，加入3圈生抽、1圈蚝油、1勺盐调味 3️⃣淋上1圈料酒去腥，放入八角桂皮香叶，加入没过牛肉的开水，煮开后转中小火炖40分钟 4️⃣40分钟后加入土豆煮10分钟左右，出锅前尝尝咸淡，根据个人口味加入少许盐，放上香菜点缀即可