一、面包陈列美学 1.椭圆型面包陈列方式: 从左上斜到右下，紧贴着盘边,但勿过于挤压,一层为三个,勿硬放四个 产品例:蓝莓布丁、海苔肉松、辣味香松… 一层为四个产品例:小牛角、香蒜面包… ❤ 2.长条型面包陈列方式一: 先横放，将左侧白盘至满(勿选)，右侧直放两条 产品例:毛毛虫 ❤ 3.长条型面包陈列方式二: 先直放将前侧白盘至满(可重迭)，后侧再横放 产品例:黄金芝士条 ❤ 4.圆型面包陈列方式一: 一盘最多为六个 产品例:豆沙圆吐司 ❤ 5.圆型面包陈列方式二: 一层为三个 产品例:蓝莓奶酪、吉士布丁、全麦马铃薯、和风野菜烧 ❤ 6.方条型面陈列方式: 从后侧往前迭，一层四条,最多三至四排即可 产品例:丹麦热狗 ❤ 7.方圆型面包陈列方式一: 盘八个(热的);一盘十~十二个(冷的) 产品例:吐司 ❤ 8.方圆型面包陈列方式二： 可以采用斜迭方式 产品例:方可颂，九宫格吐司 二、烘焙店面包销售流程及话术： ✅①在顾客进店3秒内招呼顾客 ✅②询问客人:“需要帮您介绍一下我们的面包吗?” ✅③当客人已经在挑选面包，但是对产品犹豫不决时，应上前询问:“您要找什么产品?我可以帮您吗?” ✅④客人结账后离开时，面包区人员则要说:“谢谢光临请慢走。” ✅⑤若面包刚出炉，则面包区人员要喊:“新鲜面包出炉哟!”并告知客人这是刚刚出炉的面包，欢迎参考选购。 ✅⑥若有试吃的话，面包区人员要喊:“新鲜面包欢迎试吃!”并拿着试吃的面包请客人试吃，告知产品口味及种类。 ✅⑦面包区人员可以掌着试吃的面包给在排队购买咖啡(或等待取咖啡)的客人试吃。 ✅⑧面包区人员可以拿着试吃的面包给在客座区的客人试吃并告知，面包区有新鲜面包，欢迎选购。