🌟此配方来自肥肥老师❤️和女儿做了一次觉得超级无敌好吃，所以记录分享给大家，希望你们也能吃到如此美味的饼干 🌟我做了大大小小差不多50块饼干，如果模具适中可以做40多块 🌟黄油24度软化，差不多软化后21度，过度软化饼干表面会不光滑 🌟饼干单独吃也很好吃，不加夹心也是可以的 🌟看起来很复杂，其实一步一步做下来很快手 🌈 朗姆提子配方（需要提前一天制作） 提子干 ：55g 细砂糖 ：18g 清水：30g 朗姆酒 ：17g（黑白金都可） 🌟提子干加适量清水煮5分钟，捞出擦干水，对半切开，➕糖和30g水煮两分钟离火后加入朗姆酒搅拌均匀，密封冷藏备用 🌈夹心配方 发酵黄油 ：140g 奶油奶酪：67g 白巧：70g 海盐：0.5g（可不加） 柠檬汁：1g 朗姆提子：上面全部 🌈做法 1️⃣奶油奶酪隔热水化开搅拌均匀备用 2️⃣软化的黄油用电动打蛋器打顺滑 3️⃣加入海盐打发至发白蓬松状态（约30秒） 4️⃣白巧隔热水融化后分两次加入黄油搅拌均匀 5️⃣加入柠檬汁奶油奶酪搅拌均匀 6️⃣加入朗姆提子搅拌均匀 7️⃣装入裱花袋备用（做好就可以挤了，不要冷藏，冷藏后变硬不好操作） 🌈饼干配方 发酵黄油：106g 糖粉：56g 海盐：1g 常温蛋黄：46g 低粉：190g 杏仁粉：38g 奶粉：8g 🌈做法 1️⃣软化的黄油➕糖粉➕海盐搅拌均匀 2️⃣蛋液分两次加入，每次都搅拌均匀 3️⃣粉类过筛加入，用刮刀切拌一下 4️⃣倒在操作台上用手掌搓细腻 5️⃣在油纸上，放上饼干尺擀成0.4厚的薄片 6️⃣冷冻20分钟后压模具 7️⃣模具粘低粉，压出放入硅胶垫上 8️⃣放入卡士580风炉烤箱，风炉模式150度15-17分钟看上色满意出炉