学员的作品👆🏻👆🏻做的非常漂亮了哈哈[鼓掌R][鼓掌R] 成本：💰24 售价：💰88 毛利率：62.8% 我们把菲力切成薄片铺在盘底，上面抹上一层金枪鱼酱汁，点缀上橙子莳萝橄榄黑醋做的调色酱汁，整个菜像是一个调色盘一样，所以我给它起的名字叫 调色盘菲力。 是偏意式生牛肉薄片的一种出品形式，更加有意思一丢丢，酱汁有非常多口味可以选择，金枪鱼风味/黑松露风味，之前分享过金枪鱼酱的做法，今天分享黑松露风味的酱汁了： 蛋黄2个 澄清黄油300ml 黑松露酱30g 大藏芥末30g 松露油10g 操作： 蛋黄酱制作不做赘述 加入黑松露酱汁 黑松露油拌匀即可使用 简单好操作！零基础也可以做出高级餐厅售价昂贵的前菜哦