人为什么不能吃腐肉？一位60多岁的大厨告诉我：水煮沸温度可达100℃，能够杀死99%的细菌。既然如此，腐肉煮熟后应该可以食用才对，为何却没人敢吃？又为啥动物可以照吃不误？   我们日常中的消毒方式一种就是将水达到100摄氏度可以杀死99%的细菌，可是，有一些细菌耐高温，即使是在高温环境中也能存活。   当这类细菌在在腐肉里繁殖时，会产生一系列的毒素这些毒素即使煮熟也不会被完全破坏，腐肉中的毒素依然会对人体进行破坏。   但是动物为什么可以吃腐肉呢？   这是因为动物的消化系统具有独特性，让它们能够处理腐肉中的有害物质。许多动物的胃酸浓度比较高，这种强酸的环境可以杀死食物中的细菌和病毒，减少它们进入消化系统的机会。   就比如秃鹫的胃酸pH值就非常低，这对于分解和消毒腐肉中的病原体很有效。   一些动物在进化的过程中就形成了特定的免疫机制，能够识别和清除食物中的病原体和毒素。   就比如一些鸟类和哺乳动物的免疫系统具有高度的专业性，可以快速分出食物中的细菌和病毒。   动物在吃腐肉的时候，还会根据腐肉的新鲜程度、气味、颜色等因素来进行选择吃不吃。要知道动物的感官系统比人类更加敏锐，能够识别出食物是否适合食用。   在自然界中动物更喜欢刚刚死亡的猎物，而不是已经腐败多日的尸体，这种对食物的选择能力，使得动物能够最大限度地减少食用腐肉带来的健康风险。   腐肉对人的健康有什么影响呢?   腐肉会发出一种特别难闻的味道，人在闻到这种味道之后，就会对腐肉失去吃的欲望，即使是煮熟，这种味道也会存在。   腐肉中可能存在许多的病毒，这些病毒对高温的抵抗能力都不一样，一些病毒虽然会很容易被高温消灭，但还有一些病毒，不容易被高温消灭，这也就是说把腐肉煮熟了，也不一定能够完全消灭所有的病毒。   另外腐肉中可能还会有寄生虫，这些虫子的卵或幼虫在煮沸过程中有可能存活下来。如果寄生虫在人体内寄生，不仅会掠夺营养，还可能有毒，对人体造成伤害。   肉在腐烂的过程中肉中的蛋白质和脂肪会发生分解，产生一系列有害的物质，它们会散发出令人难以忍受的臭味，而且对人身体健康有很大的伤害。   健康饮食是保持身体健康的关键。   在平常的饮食中我们要保持规律的三餐，来让消化系统正常运行，这样才能避免因为饮食不归路导致的消化不良。   还要减少吃油腻还有高热量食物，多吃一些水果和蔬菜，这样可以预防心血管疾病等慢性疾病。   平时再买蔬菜水果的时候一定要在信誉好的商家或者质量好的商家那购买，平常在生吃蔬菜或者水果的时候，要进行清洗，洗着蔬菜水果表面的细菌，不清洗的吃了容易闹肚子。   在高温沸水中煮食物是杀死食物中细菌的有效方法，但一定要保证食物煮熟。   将食物放冰箱冷藏或者冷冻是可以延长事物的保质期的，但也要尽快吃完。   为了我们的身体健康，我们应该遵循食品安全原则，养成良好的饮食习惯。   我们要认识到动物能够食用腐肉是因为它们拥有特殊的生理结构和适应能力。   在自然界中，每一种生物都有其生存之道，我们作为人类，应当尊重自然规律，同时注重食品安全，保护自己和家人的健康。   信息来源：人民咨询——高温能杀死腐肉中的细菌，那为什么腐肉煮熟后仍不能食用？