柚子盐鸡汤拉面🍜（复刻AFURI简易版）
半雪说美食
2024-07-30 23:40:09
需要3个带骨新鲜鸡腿和一个柚子
（也可以用一整只鸡 剁块）
▫️高汤汤底
鸡腿（带骨）+几片生姜+半颗洋葱+2颗大蒜
（剔两个鸡腿皮备用）
小火熬45分钟，去浮沫 期间不用加水。
▫️汤底熬好调味
2勺味霖 一勺糖 2-3勺盐 3勺柚子醋（没有柚子醋可以用米醋） 挤一点柚子汁 一点鸡精
▫️yuzu风味油
备用的两个鸡皮+葱段+去白瓤柚子皮+无味油
小火慢煎至鸡油炸出（1分钟以内）过滤风味油
▫️最后高汤汤底+风味油 微微煮沸关火
其他的就是煮好拉面 准备溏心蛋
没有叉烧 就直接用了鸡腿肉 一样好吃
还原度很高！！这次做的原味 下次试试辛辣的😋
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