我的烘焙日常 马上又到月饼🥮季 烘焙人士又要开始忙碌啦 今天来两款经久不败‼️ 巨巨巨好吃😋的万能月饼馅儿 先收藏‼️做的时候才好找‼️ - 黑芝麻豆沙馅食材： 黑芝麻（熟）：200g 去皮绿豆（或红豆）：250g 麦芽糖：130g 玉米油：110g 白砂糖：95g - 做法： 绿豆洗净后浸泡1⃣️夜（室温高需冷藏） 泡好的绿豆蒸熟（一捏就碎成粉状） 黑芝麻研磨成粉，加入绿豆、玉米油、麦芽糖破壁成泥（如果搅不动，可以少量多次加水） 破壁成细泥的黑芝麻豆沙放入烹饪机中（也可以用平底锅/面包机）炒至 保鲜膜贴面冷藏保存就可以啦 - 枣泥核桃馅食材： 大枣（去核）：600g 核桃仁：120g 麦芽糖：110 玉米油：90g - 做法： 核桃放入烤箱风炉150度烤16-20分钟，捏碎备用 大枣洗净后加水煮软 大枣连同煮枣的水一起搅拌成枣泥（无需太细） 然后过滤掉枣皮放入烹饪机中，加入玉米油、麦芽糖加热翻炒至 取出炒好的枣泥，放入核桃仁抓匀即可 - 这两种馅都很香很香 油亮亮的，吃起来很细腻，甜而不腻 延展性强不管是做广式月饼、酥皮月饼、做蛋黄酥、做面包、包子…… 馅料都很好次！！