炎炎盛夏，什么时令鲜蔬最受欢迎？这几天杭州的菜场里最火的当属菱角。刚上市时，它的价格要比猪肉还贵。再等一等，价格即将腰斩了！

杭州人最爱的这口上市了

萧山区东门菜场里，很多蔬菜摊位都摆上了这绿绿的一盆菱角，而且是放在了C位！

在一摊位上，刚好遇到一位市民在买菱角，一下子称了两斤，“这种老的菱角，直接煮来吃，很香。现在天气热，家里人都不太吃得下饭，菱角还都挺喜欢的。”

摊主葛大妈说，现在自家摊位上的菱角来自江苏，每天早上都有种植户送来，是当天新鲜采摘的。现在带壳的菱角13元/斤，比刚刚上市那段时间已经便宜了一些，那时要20元/斤，比夹心猪肉还要贵。再过段时间，等到八九月份，菱角大量上市，还会便宜，基本到8元左右一斤。这个价格趋势，差不多近五年没有变过。虽然现在的价格偏高，但不少爱吃的市民早已赶着头茬，抢先买回家尝鲜了。她这个摊位一天能卖三四十斤。

教你两招分辨嫩菱老菱

菱角线上的价格怎么样？不同的生鲜外卖平台，上线的菱角种类不一样，价格也有差别。算下来，线上购买价格比菜场略贵。

市场上的菱角有很多，有的比较老，有的比较嫩。而人的口味喜好也各不相同，有人喜欢吃老的，直接水煮一下，里面的肉粉粉的，香。有人喜欢吃嫩的，直接吃或者清炒，脆脆的，鲜。

那如何分辨，葛大妈教了两招：可以用指甲掐一下菱角的外壳，这个比较直接，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难掐进去。还有一种方法是，将菱角放在水中，如果可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱角。

在东门菜场蔬菜摊位上，时下很俏的鲜货除了菱角，还有正大量上市的带着泥土清香的新花生，差不多10元/斤，基本是本地农户那边收上来的。

正在买花生的一位市民说：“夏天就是好这一口，一天可以不吃饭，守着一盘煮花生，剥个不亦乐乎。”

你喜欢吃菱角吗？

这么热的天

你喜欢做些什么菜来解暑呢？

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资料/萧山发布

编辑/王依丹、沈如意

责编/姚容