一、什么是维生素A？ 维生素 A是一种脂溶性维生素，对维持良好的视力和皮肤必不可少，对免疫系统也很重要。在补充剂中，“维生素 A ”通常指其“预制”或视黄醇形式（包括视黄醇棕榈酸酯和视黄醇乙酸酯）以及 β-胡萝卜素。预制维生素 A存在于动物源性食品中，主要是肝脏和乳制品。鳕鱼肝油和其他鱼肝油是维生素 A的极好来源，而传统的鱼油补充剂（来自鱼肉中的油）则不是。 二、什么是β-胡萝卜素？ β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受不稳定氧分子（称为“自由基”）的损害。β-胡萝卜素被称为维生素 A原；它会根据人体对维生素 A的需求在体内转化为维生素 A。这使得 β-胡萝卜素成为一种更安全的维生素 A形式，因为它降低了维生素 A过量的风险。 三、应该服用多少维生素 A ？ 除非缺乏维生素 A或患有可能导致缺乏的疾病，否则可能不需要服用。美国人从饮食中摄入过多维生素 A 的可能性比摄入过少的可能性更大。男性每日维生素 A需求量为 900 微克（或视黄醇形式的 3,000 IU），女性为 700 微克（2,333 IU），儿童的需求量更低。 四、维生素 A标签的变更： 请注意补充剂标签正在更新，以“mcg”（微克）视黄醇活性当量（RAE）显示维生素 A。这比旧的“IU”格式更科学。作为参考，900 mcg = 3,000 IU维生素 A视黄醇或 6,000 IU β-胡萝卜素，因为视黄醇（及相关视黄基形式）的生物活性比 β-胡萝卜素更高。 五、多少才算过量？ 维生素 A过量（成人每日摄入量超过 3,000 微克视黄醇，或 10,000 国际单位视黄醇）会引起问题，对孕妇尤其有害。虽然从水果和蔬菜中摄取是安全的，但服用β-胡萝卜素还是存在一些问题，因为 β-胡萝卜素在体内会根据需要转化为维生素 A。 六、 鱼肝油比合成维生素 A更好吗？ 鱼油中的维生素A与大多数补充剂中的合成维生素 A相同——视黄醇棕榈酸酯，因此使用哪种都无所谓。鱼肝油往往更贵，但可以供大量的维生素 D 和 E 以及 omega-3 脂肪酸（EPA 和 DHA）。鳕鱼肝油通常价格较高，但它能提供大量的维生素D、E以及欧米伽-3脂肪酸（EPA和DHA）。 来源：consumerlab.com